海鲜竹筒饭

作者： 桂花岗

用料

• 大米 400克
• 香菇 4朵
• 胡萝卜 1/2根
• 香肠 4根
• 青豆 150克
• 洋葱 1个
• 鱿鱼干 1只
• 虾仁 150克

海鲜竹筒饭的做法步骤

步骤 1

第一步：香菇泡发1小时，鱿鱼干泡发3小时（没有鱿鱼干也可以省略）。泡发完成后和香肠，胡萝卜改刀成小丁，如图大小备用。大米洗净，泡水20分钟。虾仁放少量盐和料酒泡20分钟。

步骤 2

第二步：热锅凉油，锅中放适量油（不用太多油），将切好的配料下锅炒一下，放盐，耗油，没有耗油也可以用酱油替代。炒至断生熟。主要这步骤是让配料有咸度。将炒好的配料和泡好的大米直接混合放到竹筒里。关键是要放水，水量大概是刚刚好和米一样多。（水的多少，火力大小决定了竹筒饭的成功与否）最后放上虾仁。盖上盖子。

步骤 3

竹筒用锡纸包裹。放大火里烤制60分钟。具体看火的大小竹筒的大小还有竹筒里的水量进行缩减增加。

步骤 4

烤制时间不易过长。不然会烤焦

菜谱创建时间：2018-05-01 22:31:02