凉拌鸡

作者： 木槿花西

年饭系列——家里每年都会买一只大红鸡公，一半会拿来做这道凉拌鸡。

用料

• 鸡 半只
• 鸡汤 一碗
• 粉丝 两个
• 大葱 两根
• 白芹菜 五根
• 小米辣 十个
• 酱油 一汤勺
• 醋 半汤勺
• 白糖 三调料勺
• 花椒面 一调料勺
• 鸡精 一调料勺
• 麻油 三调料勺
• 姜 半块
• 蒜 五瓣

凉拌鸡的做法步骤

步骤 1

半只鸡清洗干净下锅煮30分钟，在煮鸡时将大葱切丝，芹菜切段，小米辣切碎，姜蒜切末，粉丝焯熟，所有调料加到一个碗里。

步骤 2

接下来就可以手撕鬼子，额，不对是手撕鸡肉，这个无所谓的，想大块点就大块点想小块点就小块点。

步骤 3

将焯好的粉丝放在盆地（我家喜欢用不锈钢盆来装硬菜），，另备一个盆将鸡肉、葱丝、芹菜、小米辣、调料汁、鸡汤放进去，用手或者什么随便啦，搅拌均匀舔一下手指，味道那里不够添什么，最后将鸡块倒进装粉丝的盆里。收工

凉拌鸡的小贴士

1、鸡煮好以后一定要留鸡汤。 2、白糖和醋自古都是有争议的，看你个人的口味吧。 3、芹菜有些人不喜欢生吃可以放在锅里焯个两分钟。 4、没有啦没有啦，哥们本来就是个粗犷的人，有什么不足自己看着办吧。

菜谱创建时间：2018-05-01 18:31:13