豌豆淀粉做凉粉儿。
我用这样的量杯,如果没有量杯,你们在家可以用一次性纸杯做量杯,分量都可以是以此类推的。找一个碗,放一杯豌豆淀粉,一杯纯净水,搅匀。
锅里放6杯水,水烧开后,把搅匀好的粉浆慢慢的倒进锅里,一定要一边不停的搅一边倒。
不停的搅,火不能太大,我用的是中小火,要不停的搅,5分钟,锅内从内到外的粉浆子都冒大泡泡了,可以关火。
倒进准备好的盆中。让它彻底冷却。差不多要3—4个小时。就可以拌来吃了。我是做来当午餐的,所以我提前一天傍晚就开始做好,差不多下午17:00做好,等晚上彻底凉透,我把盆上封上保鲜膜,放进冰箱冷藏,上午拿出来,这样中午就可以吃了。
把凉粉扣在案板上,很成功对吧?😄
用刮子刮凉粉,备用。
黄瓜切丝,线椒和小米椒切碎,洋葱切丝,蒜➕少许盐捣成泥➕少许凉白开=蒜水,就可以根据口味调了。
我➕了生抽1勺,醋2勺,藤椒油1勺,油泼辣子1勺,蒜水3勺,芝麻酱1勺,把准备好的黄瓜丝、洋葱丝、线椒、小米椒一起放进去搅拌均匀,开动吧!😄
煮粉浆子的时候,一定要不停搅拌,不均匀或者糊锅都影响美观啊。😄