麻辣小龙虾

作者： 嗜睡懒肉兔

用料

• 小龙虾 2斤
• 干辣椒 3-5个
• 姜 3片
• 葱 2根
• 大蒜 4瓣
• 花椒 适量
• 生抽 适量
• 白糖 2勺
• 啤酒 半瓶
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 适量
• 八角 1个
• 桂皮 1片
• 香菜 2根
• 香叶 4片

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

清理小龙虾。用牙刷刷干净，放置盐水中浸泡30分钟。

步骤 2

修剪虾须和八条小腿。

步骤 3

抽取虾肠。（方法：虾尾分为三瓣，先用手左右摇摆中间那一瓣，然后用力拉出）

步骤 4

准备好所有调味材料。（不喜欢很重的香料味，可以不放草果、肉蔻和香叶）

步骤 5

热锅倒油，放入上步骤中所有材料，放入一大勺豆瓣酱。

步骤 6

小火慢慢煸炒，直至炒出浓浓的香味和红油。

步骤 7

倒入小龙虾，大火翻炒至小龙虾变红，倒入半瓶啤酒，煮沸后转中小火，盖上锅盖焖10-15分钟左右。

步骤 8

放入香菜。大火收汁。出锅！

菜谱创建时间：2018-04-30 23:43:29