青椒酿肉

作者： meomeo_wu

游泳回来尝试新菜，下厨房青椒酿肉很多版本，自己这个略为繁琐，只为体味有趣的过程，味道还不错～

用料

• 青椒 1只
• 彩椒 1只
• 瘦肉沫 170g
• 肥肉沫 170g
• 香菇 七八个
• 蒜 5瓣
• 酱油 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 罗勒叶 适量
• 焦糖柠檬酱 适量
• 豆瓣酱 适量
• 蒜蓉辣酱 适量

青椒酿肉的做法步骤

步骤 1

以上为全部食材 ①肉沫制备: 蒜切片，香菇切丁，拌入肉沫中多次翻转剁碎成泥状

步骤 2

②肉沫调味: 在剁好的肉沫中加入酱油，豆瓣酱，蒸鱼豉油，耗油，蒜蓉辣酱——比例3:2:1:1:1，香油适量，撒入淀粉，混合揉匀在容器中摔打到觉得很high了为止。

步骤 3

③青椒彩椒洗净切开，将肉沫装入。

步骤 4

上锅大火蒸30min

步骤 5

浇汁调配: 酱油，李锦记红烧汁，罗勒叶，焦糖柠檬酱一勺，淀粉，水，混匀 蒸好后盘子中会出很多汤汁。 汤汁倒入炒锅，加入挑好的浇汁，中火敖至粘稠即可。

步骤 6

蒸好的青椒酿肉取出，切块，淋入以上汤汁，齐活儿! 开动吧!

青椒酿肉的小贴士

1.精髓是肉馅，汤汁点睛而已 2.不是快手菜，但也不算复杂，适合心情很好的时候慢慢做 3.比较下饭 4.焦糖柠檬酱很简单，自行在下厨房找配方就行，做肉神器，好吃解腻

菜谱创建时间：2018-04-30 20:47:18