柠檬辣凤爪🐔

作者： 蹦蹦蹦蹦蹦蹦蹦冰

五一朋友去长沙吃香喝辣，令我又怀念起去年国庆我们在长沙吃的长沙经典泡椒鸡爪，既然不能到长沙那就自己做一份柠檬辣鸡爪吧

用料

• 姜 4片
• 麻油 2勺
• 白糖 50克
• 小米椒 6个
• 醋 200ml
• 盐 适量
• 生抽 200ml
• 柠檬 半个
• 鸡爪 18只
• 片糖 1.5块

柠檬辣凤爪🐔的做法步骤

步骤 1

先把鸡爪洗干净切好，有空可以把脚趾都切掉。我懒，直接吃的时候再咬好了

步骤 2

1、把切好的鸡爪先“飞水” 2、之后重新烧一锅热水再把鸡爪，姜片，料酒(2勺)放到锅里煮，大概8-10分钟鸡爪熟了捞起来 3、把煮好的鸡爪用流动的冷水冲洗(主要目的去油)另外需要先预备好冰水或冰块，把它泡在冲洗好凉掉的鸡爪里。用冰水的目的是使鸡爪吃起来口感爽，而不会像平常热的时候吃的软的。

步骤 3

准备好姜，辣椒切好，准备做酸汤

步骤 4

把白醋，生抽，姜丝，耗油，糖放在锅里煮，等煮滚烫后尝下够不够味，不够再加点盐。最后再把辣椒放下去关火。

步骤 5

最后等酸汤冷却后把鸡爪，柠檬片放进去，直接常温或放冰箱里冻着。大概4小时后就能到爽口的柠檬辣鸡爪啦～

菜谱创建时间：2018-04-30 20:38:37