鸡腿戏精用清水泡去血水,鸡块加耗油,料酒,盐腌制15分钟左右,土豆切块。
炒锅热油,葱姜蒜、干红辣椒爆香,加入鸡块炒至颜色发白,调入豆瓣酱,翻炒片刻后加老抽,生抽,冰糖炒匀。
倒入沫过材料的温水煮开后加土豆炖煮,煮15分钟左右,加青椒调味,大火收汁即可。