蜂蜜牛奶红枣馒头

作者： 单毛毛

用料

• 牛奶 一盒
• 红枣 超级多
• 温水 500ml
• 酵母 4-5g
• 蜂蜜 适量（按个人口味）
• 奶粉 一小袋
• 面粉 约2kg（4斤）

蜂蜜牛奶红枣馒头的做法步骤

步骤 1

红枣去核备用

步骤 2

取部分去核红枣破壁机加温水打碎成汁（无破壁机可省略）

步骤 3

红枣打汁

步骤 4

面盆加入一盒纯牛奶

步骤 5

温水红枣汁倒入（无红枣汁也可直接倒入温水）

步骤 6

加入一袋奶粉，筷子顺一个方向搅动

步骤 7

4-5g酵母，筷子顺同一个方向搅动

步骤 8

面盆中倒入面粉，用筷子顺同一个方向搅动，搅动至成块状无液体。在面板上铺上面粉，再将面盆里的面块放到面板上揉面至软硬适中的面团，这里揉面没有空出手拍照

步骤 9

面团如图，如果没加红枣汁，就是白面团

步骤 10

将面团放回面盆，套上塑料袋，醒面（时间长短看温度高低）

步骤 11

等面团发至两倍大小时就可以了

步骤 12

醒面同时，将红枣剁碎备用（最好放蒸锅蒸一下，那样一会揉面的时候，粘性比较大，我这次偷懒没蒸，但是事实证明蒸过的好吃）

步骤 13

将面团从面盆中取出，放在有面粉的面板上，揉一下

步骤 14

刀切一半面团，再取一半红枣碎放在面团中间包起来，开始揉揉揉，揉面至红枣均匀分布，然后取适量大小，揉搓成长条，粗细自定

步骤 15

用刀切你喜欢的大小（配图是核桃的）

步骤 16

其实刀切就可以了，我爸妈爱吃圆馒头，我妈妈还会揉馒头成圆形，不好意思，我不会😂，只能上个图

步骤 17

然后放在盖点（方言，学名是啥我不知道）上醒一会，图用的是核桃馒头的

步骤 18

然后就可以开大火上锅了，记得蒸的时候，在蒸锅的篦子上放笼布。等锅上汽了，就是如图状态，在等20分钟就可以关火了

步骤 19

然后好吃的馒头就出锅了~

蜂蜜牛奶红枣馒头的小贴士

搅棉面一定要顺一个方向！ 蒸锅一定要放笼布！ 红枣真的蒸一下更好吃！

菜谱创建时间：2018-04-30 15:17:16