电饭锅版手抓饭

作者： 枫儿飞扬

转眼来洛阳五年了，手抓饭是来我家吃饭的新疆转业战友必点的一道主食。它的做法虽简单，但想要做好也不是那么容易的，今天，我就手把手的教会大家做手抓饭，学会了以后就不用再麻烦我了，哈哈😄😄😄 也算是把新疆的手抓饭发扬光大了。

用料

• 大米 3杯
• 羊肉 适量
• 洋葱 1个
• 孜然粉 1勺
• 盐 适量
• 花椒面 适量
• 胡萝卜 5根

电饭锅版手抓饭的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切条，图示大小就行。洋葱切片，羊肉切丁备用（羊排更好）。

步骤 2

热锅放油，油要比平时炒菜多一点，油热放羊肉翻炒，加盐，加一小勺花椒面，目的是去羊肉膻味。

步骤 3

加洋葱，一勺孜然粉，翻炒至羊肉熟。

步骤 4

放胡萝卜，加盐，因胡萝卜本身有甜味，所以盐可以多放一点儿，翻炒均匀。

步骤 5

胡萝卜翻炒至稍微变软，放入电饭锅铺平。

步骤 6

胡萝卜上面铺米，米要提前泡半小时。接下来，加水，这一步是抓饭成败的关键。水少了抓饭会夹生，多了会发粘。抓饭的米要一粒粒的，吃起来才香。我的秘诀是：一点点慢慢加，加一点儿，把锅稍微倾斜一点儿，看到锅边有少许水渗出就可以啦。 这也是熟能生巧的过程，多做几次就有感觉了。

步骤 7

按电饭锅蒸饭键，饭熟不要马上开锅，多闷一会，用锅铲翻拌均匀，一锅香喷喷的抓饭就做好啦！

步骤 8

开吃！！！😍😍😍

菜谱创建时间：2018-04-30 13:39:26