秋葵蒸蛋+凉拌秋葵

作者： 糊肚蛋之菜鸟日记

想用秋葵点缀蒸蛋，两碗蒸蛋却用不了一根。超市怎么也要买十根才有份量可以称重。所以两个菜一起做，早餐也可以有热的蔬菜。记录下步骤，统筹进行更省时间。

用料

• 秋葵 11根
• 鸡蛋 2个
• 盐 1克
• 生抽 5毫升
• 葱花 少许
• 虾皮 少许
• 剁椒 少许

秋葵蒸蛋+凉拌秋葵的做法步骤

步骤 1

秋葵一根切横截面为超薄五角星。其他秋葵放小盘子里。 蒸锅放水，大火烧开。 烧水壶烧水100毫升，两分钟后烧开。 鸡蛋打在碗里不要打散。放盐半克。 100毫升水烧开后兑凉白开100毫升，水温45度，浇到鸡蛋上，到碗八分满， 打散直到出现细腻泡沫，放秋葵五角星，上锅蒸蛋。凉拌秋葵也放到锅里蒸，所以是小盘子，要放一个盘子，两个碗在锅里蒸。 这时锅里的水也开了，大火盖盖，蒸5分钟，定时器计时，小火两分钟后出锅。

步骤 2

乘蒸蛋五分钟期间，葱花切碎，蒸好后放虾皮少许，生抽5毫升在每晚鸡蛋里。 凉拌秋葵里放泡椒一克，醋15毫升，生抽15毫升，花椒油10毫升。 配菠萝蜜与即冲燕麦牛奶，营养搭配的快手早餐开吃啦！

菜谱创建时间：2018-04-29 23:44:24