发酵版馅饼

作者： sallywang1969

用料

• 馅饼皮：
• 面粉 800克
• 糖 20克
• 盐 5克
• 水 430克
• 酵母 3.5克
• 猪油 25克
• 馅饼馅：
• 猪肉 适量
• 老抽 适量
• 麻油 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量

发酵版馅饼的做法步骤

步骤 1

将馅饼皮所需材料盐，糖，水，面粉，酵母（埋在面粉里），猪油投入打蛋盆里，并用筷子搅拌成棉絮状。

步骤 2

将材料揉成光滑面团，揉面过程中要观察面团太粘还是太硬，酌情加水加面粉，因为不同面粉吸水性不同，要自行调整。

步骤 3

蒸锅加上热水，垫个蒸架，把面团放在蒸架上发酵到两倍大。

步骤 4

面团发酵期间处理馅饼馅，把馅饼馅所有材料都混合一起，用筷子搅拌均匀。

步骤 5

发酵好的面团分成小面团。

步骤 6

小面团擀成小圆片。

步骤 7

包上肉。

步骤 8

整形成一个个包子状，稍微压扁。

步骤 9

平底不粘锅刷油，把馅饼放上去，盖上盖子静置20分钟。

步骤 10

把馅饼喷上适量的水，开小火煎，中间注意翻面再喷水，一直煎到两面金黄为止。

步骤 11

出炉开吃。

菜谱创建时间：2018-04-29 21:03:30