水晶球酸奶慕斯蛋糕

作者： 畅畅86910

喜欢烘焙，喜欢给老公和儿子惊喜，以往都没有记录过程图，没法发菜谱😬，这次给儿子做蛋糕照了几张过程图，分享给大家。

用料

• 蛋糕坯子 4-6寸一只
• 酸奶慕斯 6寸配方量（推荐小屿老师配方）
• 水晶球蛋糕模型 15cm一支
• 草莓（形状标准） 适量
• 装饰材料 依据自己喜好，大小一定适中

水晶球酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作:1.将水晶球模型清洗干净，用厨房用纸擦干净 2.草莓切0.3cm左右薄片，这样比较服帖，尽量取中间部分，形状比较好看 3.将蛋糕坯子片成0.5cm左右的片状，并用大小不等的圆形模具压出三片大小不等的圆片（用的是图1左上角的三角盖子，家里普通碗的碗口，比碗口小一圈的杯子口，可供参考）

步骤 2

将草莓片依次贴成一圈，之后倒入少量酸奶慕斯（建议酸奶慕斯制作时吉利丁片要够量，最后在隔冰水搅拌时要质地粘稠时才算合格，不然的话，之后放入蛋糕片后容易飘浮）

步骤 3

放入比酸奶慕斯小一圈的蛋糕片

步骤 4

再倒入酸奶慕斯，要没过蛋糕片，之后在上面再放上直径大一些的蛋糕片，这样依次放完最后的蛋糕片后倒入剩下的全部慕斯

步骤 5

倒入全部慕斯后，将表面抹平（建议大家可以把草莓往上面贴一贴）

步骤 6

将步骤5放入冰箱内冷藏一夜，也可以数小时，只要表面凝固即可（因为容器是球形，因此一定把底部固定，我是用图中的酸奶盖倒扣过来，水晶球放上面就很稳当，此处应有掌声，哈哈哈）

步骤 7

接下来就是装饰了，可以依据个人喜好来装饰，因为儿子属猴，且超级喜欢佩奇所以我是这么装饰了，还散了几颗银色的糖球，觉着很好看（如果不是马上吃，建议糖球后放，因为会化）

步骤 8

最后把水晶球固定在蛋糕盒子底部，我是用3m胶将酸奶盖固定在盒子上，又将水晶球粘在盖子上（一定固定哟）

步骤 9

再次建议草莓可以往上面贴一贴，这样照相方便，哈哈

水晶球酸奶慕斯蛋糕的小贴士

1.蛋糕坯子可以用戚风 2.可以适当减糖，不要减太多 3.慕斯质地要浓稠，制作时酸奶要凝固状的，我选择的是酸奶奶酪，如图，可供参考（可参考小屿老师的酸奶慕斯配方）

菜谱创建时间：2018-04-29 20:44:55