越南春卷

作者： Jesen_King

超好吃的越南米皮春卷！！ 除了传统的虾和生菜外，独家加入芒果～虾肉青菜和芒果的味道混合在一起，超级好吃，简直停不下来！！！

用料

• 大青虾 20只
• 芒果 1个
• 越南春卷皮 10张
• 生菜 半颗
• 冰草 1把
• 鸡蛋 1个
• 葱 1段
• 甜辣酱 适量
• 鱼露 适量
• 果醋 适量

越南春卷的做法步骤

步骤 1

【全部食材一览】 用到的所有基础食材如上。 春卷皮是在三源里菜市场“Lisa Shop”买到的，在菜市场有两家Lisa，专卖各种东南亚风味食材，借此特别推荐！

步骤 2

去掉虾线；

步骤 3

青虾焯熟； 葱切段放入水中，加入适量料酒，也可加几片姜。大火烧开后放入青虾，煮1分钟立刻捞出。将煮熟的虾放入凉水中，可以使虾肉口感Q弹，同时更好剥皮。

步骤 4

煎蛋饼；

步骤 5

剥皮后的虾肉；

步骤 6

蛋饼切丝；

步骤 7

生菜切条、冰草取叶； 将生菜叶的部分切成条，茎的部分不适合卷进去，可以做沙拉；冰草掰去茎的部分；

步骤 8

芒果切丁；

步骤 9

接下来就是卷饼的过程啦！ 接一盘温水，将米纸浸入水中5秒拿出，春卷皮就会变成透明；将虾肉、芒果、生菜、冰草、蛋饼丝逐层摆放，卷成卷儿～

步骤 10

友情提示：卷的时候速度要快，不然米纸会越来越软，时间长的话就不方便卷成形了。

步骤 11

调配蘸汁； 将泰国甜辣酱、少量鱼露、少量苹果醋（香醋也可）混合，做一个简单的蘸汁。

步骤 12

简单快手又好吃的春卷成品图来啦！ 我在每个里面卷了2个虾，具体卷的形状等等大家都可以自行发挥DIY呀～

步骤 13

蘸点汁，一口咬下去，虾肉Q弹、芒果香甜、菜叶清爽，加上泰式风味甜辣蘸汁，简直是停不下来啦哈哈哈哈！

越南春卷的小贴士

虾肉配芒果，味道妙不可言！ 卷的时候速度要稍快一点！

菜谱创建时间：2018-04-29 20:10:35