老婆饼

作者： 家有儿女甜蜜的负担

自制美食老婆饼，为了起酥更好，特意用了猪油做

用料

• 用料 奶黄馅 鸡蛋:2个 糖:80g 牛奶:50g 面粉:30g 猪油:30g 水油皮 面粉:130g 油:28g 糖:10g 水:65g 油酥皮 面粉:150g 猪油:75g 表面装饰用 蛋黄 黑白芝麻 做法

老婆饼的做法步骤

步骤 1

奶黄馅

步骤 2

水油皮，油酥忘拍了

步骤 3

1，先做奶黄馅，两个鸡蛋打散与糖搅拌均匀，加入牛奶搅匀，再加入面粉搅匀，最后加入油搅匀。放入蒸锅里蒸15分钟，每隔5分钟搅拌一次，蒸好晾凉后分割成大小均匀备用

步骤 4

水油皮、油酥皮的材料分别混合揉成光滑的面团，水油皮揉出薄膜，（我用面包机揉了30分钟，又在案板上用手揉了十多分钟，终于揉出来手套膜）包上保鲜膜，松弛10分钟。

步骤 5

松弛好的面团平均分成小份，我分成了15份，取一小块水油皮按扁，中间放上油酥面，虎口慢慢往上推，慢慢封口，包好的面团，封口朝下

步骤 6

把面团擀干成椭圆形（这个忘了拍图了），从上向下卷好，都卷好后封口朝下，盖好保鲜膜松弛一下，然后竖着摆放重新擀开，再卷上，面卷中间压一下，两边朝中间合拢擀开成四周薄中间厚的圆皮，

步骤 7

放上之前分好的奶黄馅儿，像之前包油酥面一样的方法，慢慢把口封上。把包好的饼放到烤盘里，稍按压成小饼。蛋黄打散，在饼的表面薄薄刷一层后用刀在饼表面切两条口，一定要切透表面，（我家刀实在太钝了，所以我使劲划的深了）撒上芝麻，放入预热好的烤箱170度，烤30分钟，表面金黄就可以了。

步骤 8

成品图

菜谱创建时间：2018-04-29 18:19:41