备好豆腐、香椿。
锅中的水烧开,放入豆腐煮到水再开。
放香椿在开水中烫一下,捞出过凉水。
将烫好的豆腐切块,装入盘中。
烫好的香椿切丁。
将食用油烧热……
将香椿丁码到豆腐上,加盐,将烧热的食用油倒在香椿上。
拌匀,享用😊
❀【香椿拌豆腐】❀ ❶ 香椿虽然好吃,拌豆腐时放多了反而不好。 一次30-50克为宜。 ❷ 老豆腐虽然经煮,不宜碎,个人觉得吃到嘴里口感发硬,还是差了些。 ❸ 太嫩的豆腐含水量过大,吃起来水唧唧的。 ❹ 稍微嫩些的豆腐最好(通常卖家说的那种不老不嫩的),有一定的韧性,经煮不易碎,与香椿拌过后吃到嘴里润口😊 ❺ 最重要的一点是:拌香椿不宜放香油! 香油遇到香椿后,两种香味会中和! 吃到嘴里最后是没有香味! ❻ 建议用任何一种食用油,油加热后,倒在香椿上拌匀就好了😊