咖喱苏格兰蛋蒸糕

作者： 花卷_Jane

来自森崎老师的蒸面包。我试过用泡打粉和酵母，还有两者混合，放了泡打粉的，火越大，越蓬松，酵母和泡打粉混合是为了防止泡打粉效力不足，用了1.5克以内的量，30-40度发酵半小时后开蒸都可以。泡打粉一直增加到4.5克的量都是可以的。

用料

• 低筋面粉 110克
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 3克
• 砂糖 2大勺（18克）
• 牛奶 4大勺（60毫升）
• 色拉油 15毫升
• 咖喱粉 2小勺（10毫升）
• 盐 两小撮
• 苏格兰蛋
• 绞肉 100克
• 鹌鹑蛋 6个
• 碎洋葱 1/4个
• 蕃茄酱 1小勺（5毫升）
• 咖喱粉 1/2小勺
• 面粉 少许
• 盐和胡椒 少许
• 色拉油 适量

咖喱苏格兰蛋蒸糕的做法步骤

步骤 1

先做苏格兰蛋。绞肉加入盐、胡椒，揉和至有黏性。再加入洋葱、蕃茄酱、咖喱粉搅拌均匀，分成6份。

步骤 2

取一份肉包住一个鹌鹑蛋，裹上一层面粉后，放入热好油的锅内，煎炸到表面成金黄色即可。觉得麻烦的蒸10分钟直接用。

步骤 3

接下来做蒸糕。低筋粉和泡打粉放入碗中，用蛋抽搅拌混合均匀。

步骤 4

鸡蛋和糖放入另一个碗中，用蛋抽搅拌至发白浓稠。加入牛奶混合均匀，再加入上一步混合后的面粉，搅拌均匀。

步骤 5

加入色拉油和咖喱粉搅拌均匀。在纸杯中倒入半杯量的面糊，将苏格兰蛋放中间，再倒入只8-9分满的面糊。

步骤 6

将装了面糊的纸杯放入马芬模具中，锅中倒水烧开，马芬模具放入锅内，大火蒸12-15分钟。

步骤 7

竹签插入面糊中央，没有粘上面糊即完成。

菜谱创建时间：2018-04-29 16:03:51