茄子面

作者： 穿越时间的味道

河南阿姨教我做的茄子面，汤鲜味美。

用料

• 紫茄子 一根
• 面粉 适量
• 葱 一颗
• 姜 一小块
• 盐 适量

茄子面的做法步骤

步骤 1

茄子洗净后切条，加入少许盐腌制20分钟，加入少许面粉拌匀。

步骤 2

面粉加入适量清水和成偏硬的光滑面团，醒半小时后再揉圆。

步骤 3

做成中宽手擀面。

步骤 4

热锅冷油，中小火把茄子煎成两面金黄。

步骤 5

加入葱花，姜粒，盐，和适量清水。

步骤 6

水开后加入手擀面，面条入锅后别去动它，不然会浑汤，水烧开了它自滚动起来，就是清汤。

步骤 7

不需要加味精鸡精什么的，味道本来就很鲜美！

菜谱创建时间：2018-04-29 10:44:41