巧克力波点蛋糕卷

作者： 尧的小厨房

甜而不腻是这款蛋糕卷的最大特点～

用料

• 鸡蛋4个，玉米油30克，牛奶60克，低筋面粉50克，可可粉10克，糖45克，淡奶油300克

巧克力波点蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将4个鸡蛋蛋清和蛋黄分开，注意蛋清盆中一定无油无水。

步骤 2

蛋黄盆中加入30克玉米油，搅拌均匀。

步骤 3

再加入60克牛奶，搅拌均匀。

步骤 4

筛入50克低筋面粉，Z字形搅拌均匀。

步骤 5

蛋清用打蛋器打发，打发过程中分次加入30克糖，打到提起打蛋器打蛋头上有个长一些的弯角。

步骤 6

挖一大勺蛋清到蛋黄盆中，用翻拌的手法翻拌均匀。

步骤 7

翻拌均匀后再全部倒入蛋清盆中。

步骤 8

盛出一些放入裱花袋中，不用太多。

步骤 9

烤箱预热，将28厘米*28厘米正方形烤盘铺上油纸，裱花袋前端剪一个小口，一定要小一点比较好掌握，在油纸上挤圆点。

步骤 10

放入预热好的烤箱中，上下火190度烤90秒。

步骤 11

剩下的面粉糊中筛入10克的可可粉，一定用筛子！然后翻拌均匀。

步骤 12

烤好的圆点从烤箱中拿出来，把可可糊直接倒入烤盘中，用刮板刮匀。

步骤 13

放入烤箱上下火190度，烤12分钟。

步骤 14

出炉后立即揪着油布边把蛋糕片移到凉网上，放凉后翻面揭开油布。

步骤 15

用刀把蛋糕片的两端斜着切下来一小边，卷出来的蛋糕卷会好看。

步骤 16

用刀轻轻的在蛋糕片上划几道，方便卷卷儿。

步骤 17

淡奶油300克，推荐蓝风车的，好打发，味道也不错。

步骤 18

300克淡奶油加15克糖打到非常浓稠的状态，时间会久一点，要有耐心。

步骤 19

在蛋糕片上抹淡奶油，靠自己的这边抹厚一些。

步骤 20

放上水果。

步骤 21

在放淡奶油盖住水果。

步骤 22

把擀面杖放在油纸下面辅助卷起来。

步骤 23

用油纸包好放冰箱冷藏定型半小时。

步骤 24

切小块就可以开吃啦～

菜谱创建时间：2018-04-26 23:30:23