南瓜蒸蛋糕

作者： Alina舒童

香甜的南瓜，做成蒸蛋糕，好吃不上火，今晚连续做了两个，第二个更成功！

用料

• 南瓜泥 60克
• 低筋面粉 80克
• 玉米油 30克
• 白砂糖 40克
• 牛奶 30克
• 鸡蛋 3个
• 柠檬汁 几滴

南瓜蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、南瓜切块，蒸熟

步骤 2

2、用料理机摇成南瓜泥

步骤 3

很轻松就摇出来了

步骤 4

摇好的南瓜泥

步骤 5

非常细腻的南瓜泥，不用料理机，只用勺子是没这样的效果的

步骤 6

3、准备好所有的材料，蛋黄，蛋清分离，放到无油无水的盆里

步骤 7

4、鸡蛋搅拌均匀，倒入玉米油，牛奶，10克白糖，搅拌均匀

步骤 8

5、筛进低筋面粉，搅拌均匀

步骤 9

6、加南瓜泥，继续搅拌成南瓜糊，放一边

步骤 10

7、柠檬挤出几滴汁到蛋清里，没有柠檬的话，滴几滴醋也可以

步骤 11

8、打蛋器调低档，先打发蛋清，看到有鱼眼泡出现时，剩下的白糖倒入1/3，然后中速打发

步骤 12

9、出现纹路时，再倒入1/3的白糖，继续中速打发

步骤 13

10、纹路更明显时，最后的白糖倒完，高速打发

步骤 14

11、出现这样的尖角，就可以了

步骤 15

尖角不会掉的

步骤 16

12、舀1/3的蛋白霜到南瓜糊里，翻拌，不要搅拌，从底翻上来，直至均匀

步骤 17

13、然后把搅拌好的南瓜糊，全部倒到蛋白霜里，翻拌至均匀

步骤 18

14、这时，我用来装南瓜糊的盆，糙干净擦干水份，然后抹点玉米油，把南瓜糊倒进去

步骤 19

很漂亮的南瓜糊

步骤 20

15、从高处用力震几下，震出大气泡，我这是玻璃碗，不敢太用力

步骤 21

16、保鲜膜盖住，锅里烧开水，水蒸汽上来时，南瓜糊放进去，调好定时30分钟

步骤 22

17、三十分钟到了，蒸好了，再等五分钟，拿出来，非常漂亮，不会塌

步骤 23

侧面看也很漂亮，很厚

步骤 24

切一块看看

步骤 25

松软吧，很厚

步骤 26

切好的样子

步骤 27

切得不好看，大小不一了，分给学生吃

南瓜蒸蛋糕的小贴士

1、蒸南瓜要用保鲜膜盖着蒸，防止有水份。 2、南瓜甜的话，糖可以用30克，我第一次做的觉得不甜，所以第二次用了40克糖，要看你的南瓜甜不甜。 3、蛋清打发很重要！不要打发过了，出现尖角不会掉落就可以了。

菜谱创建时间：2018-04-26 22:10:47