秘制烤翅

作者： Niki呀

我每次从烤的时候从烤箱散发出来的香味能充满整个屋子。吃完留下的骨头还是很香，让我想一个接一个的吃🤦🏻‍♀️这个做法的烤翅我每次都吃不够。鸡翅狂魔就是我了🤦🏻‍♀️

用料

• 鸡翅 我这次腌了20个
• 料酒 2-3勺
• 生抽（增加咸味的看个人口味添加）
• 老抽（这是增加颜色的，但是也带咸味，看个人口味添加）
• 蚝油 3-4勺左右
• 橄榄油 半勺
• 黑胡椒碎（不是黑胡椒粉！） 研磨的黑胡椒碎要比黑胡椒粉更香
• 孜然粉（按个人口味添加）
• 辣椒粉（按个人口味添加）
• 孜然粒+五香粉（这俩的量都非常少，如果没有可以考虑不放。五香粉味道很浓，加的多一点会抢味道）
• 蜂蜜（烤翅的精髓!!!!!）加了蜂蜜以后有种特别的味道让烤翅变得巨香!!我也形容不上来反正你试试就知道了！ 建议1勺半-2勺
• 糖（一点点，提鲜用，因为有蜂蜜了所以不要放太多）
• 蒜末 我放了一小头蒜，建议用压蒜器！
• 盐（一丢丢就够了，因为有了生抽老抽和蚝油）
• 白芝麻（适量，因为很多会挂不到鸡翅上所以腌的时候放一点点，剩下的烤之前撒在鸡翅上）
• 柠檬汁（也是精髓!!!!!) 加在烤翅里有种清香！推荐用鲜柠檬汁。建议不要放太多，提味就够了
• 勺 我用的饭店那种瓷勺

秘制烤翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗干净，用厨房纸巾吸干表面水分，在鸡翅背面划上花刀 这一步很重要!!如果不吸干表面水分的话，等下的腌料就会被这些水稀释，味道就变了 在背面划花刀是为了烤出来美观，如果你不介意外表可以在正面也划上两刀更方便入味

步骤 2

把所有调料都丢进去，先后顺序无所谓

步骤 3

这是第二次弄的hhhh第一次的不够吃了

步骤 4

把调料和鸡翅拌均匀，让所有鸡翅都裹上调料汁，腌半个小时以上。我一般都是晚上腌然后第二天吃。

步骤 5

腌好以后撒上芝麻！然后放进烤箱！先上下管150度烤8分钟，然后把上管调到190度再烤10分钟左右。这个时间和温度看各家烤箱而定！有的烤箱温度高有的温度低，经常去看着不要糊了就行。我喜欢吃脆脆的皮，所以上管温度会高一点时间也长一点。我懒得刷烤网所以垫了锡纸烤的，不要把鸡翅完全包住！不然鸡皮烤不脆吃着会特别油腻。就垫在鸡翅下面就OK。

步骤 6

拿出来！摆盘！拍照！加滤镜！发朋友圈！ 然后就可以开始吃了。

秘制烤翅的小贴士

因为会把鸡翅里的油烤出来，所以烤完鸡翅底面会很油，介意的可以用厨房纸巾吸一下油。多烤一烤也能把鸡皮里的油逼出来，吃着减少油腻感

菜谱创建时间：2018-04-26 19:52:29