三丫苦糕

作者： 涵雪0447

三丫苦: (别名):三桠苦、小黄散、鸡骨树、三枝枪、三叉虎。 生于村边、溪边及低山、丘陵灌丛中，或山沟疏林中。 三丫苦的功效与作用: 清热解毒、散瘀止痛。防治流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎、乙型脑炎、中暑，治感冒高热，扁桃体炎，咽喉炎，肺脓疡，肺炎，疟疾，风湿性关节炎，坐骨神经痛，腰腿痛，胃痛，黄疸型肝炎，断肠草(钩吻)中毒。外用治跌打扭伤，虫蛇咬伤，痈疖肿毒，外伤感染，湿疹，皮炎。

用料

• 三丫苦 1把
• 糯米粉 1包（500克)
• 水 适量
• 香蕉叶 2大抉
• 油 适量

三丫苦糕的做法步骤

步骤 1

三丫苦一把，我这里连枝叶大概2斤左右。(因要摘取叶子，在乎叶子的多少，打浆调成汁水，如能吃浓点、苦点，这里可以做三至四次，每次做500克的糯米粉，如不能吃太苦，就用少点，因量在乎能不能吃这苦味)

步骤 2

首先把叶子或花朵摘下来，去除茎枝。(花朵可以不要，因花朵苦味更浓，能吃苦的，也可以一起留)

步骤 3

有两种搅浆方法: 第一种方法，就是用擂茶盆(里面有划痕的那种瓦盆)，将叶子放入擂茶盆里，用擂茶棍子不停的在盆子里顺时针打圈，摩擦叶子，磨至看不见叶子，变成糊状。

步骤 4

第二种方法，就是使用料理机加水来搅烂，这个可以不摘叶子里的茎枝，可以加在一起搅拌。

步骤 5

将搅烂的浆液，加水搅拌均匀。

步骤 6

用过滤筛网或用过滤布袋过滤出汁液。

步骤 7

倒入糯米粉不断搅拌，如有点干，就倒入汁液继续搅，搓至面团能自己向外慢慢伸延状态即可。

步骤 8

将香蕉叶放入锅里用水焯一下，焯至有点变黄，这样使香蕉叶不会有青涩味。

步骤 9

将香蕉叶平铺蒸笼或蒸盆里，然后在香蕉叶上均匀涂上油，将搅拌好的面团平铺在香蕉叶上，用手轻轻拍打均匀、平整。

步骤 10

将平铺好的三丫苦糕放入水开的锅里蒸煮15分钟，如较厚的，可以蒸至20分钟。

步骤 11

蒸好的三丫苦糕晾凉后，用剪刀剪成一小块一小块，粘上蜂蜜或黄糖水吃，甜苦混搭，非常可口哦！

三丫苦糕的小贴士

三丫苦把叶子摘下后，剩下的枝，不要扔掉哦！可以晒干煲水喝，也是可以清热解毒的，就是有点苦。浆调成汁水后，如果一次做不完，剩下的汁水可以用矿泉水瓶装起来，然后放到冰箱冷冻室把它冰起来，要做的时候再拿出来解冻再做，但不能放太久。

菜谱创建时间：2018-04-26 14:35:03