春天里的蒸饼

作者： 鲜烹烹掌柜

温度渐高，需要一点清爽却又不春光的味道，近日，小烹最新尝试烫面蒸饼，推荐给爱吃的你

用料

• 普通面粉
• 开水
• 油

春天里的蒸饼的做法步骤

步骤 1

取适量面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边加入开水，放凉后揉成面团。 将揉好的面团放置在密封处醒20分钟左右，然后再揉2至3分钟。

步骤 2

取面团，分成小面剂（鸡蛋大小），然后像擀饺子皮那样，分别擀成小饼。

步骤 3

取每个小饼，一面刷上熟油（锅烧热，加入油，烧至七至八成热，取出放凉）。

步骤 4

将刷好油的小饼叠起来（形成每个饼面之间有油的样子）。

步骤 5

将叠好的小饼堆用大擀面杖擀开，形成一张厚厚的大饼（大饼的厚度决定了小饼的薄厚）。

步骤 6

锅里放蒸屉，底层刷油，放入擀好的大饼蒸，蒸制12分钟左右。

步骤 7

取出大饼。

步骤 8

分别分出每张小饼。

步骤 9

最后一部就是卷上自己喜欢的小菜。

步骤 10

一道美食展现在您眼前咯

春天里的蒸饼的小贴士

1、 蒸制时间要自己把握，因为饼的厚度不同。 2、 放熟油是为了能够更好的分出小饼。 3、 用全开水烫面是为了让饼更高柔韧劲道。

菜谱创建时间：2018-04-26 14:26:08