红糖发糕

作者： Rainbow20180410

用料

• 红糖 60克
• 白糖 30克
• 面粉 320克
• 酵母 4克
• 温水 245克（38度左右温水）
• 鸡蛋 1个
• 红枣+葡萄干 适量

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

将红糖，白糖，酵母直接加入温水中，搅拌糖融化后静置15分钟

步骤 2

将步骤1加入面粉中，打入1个鸡蛋，搅拌均匀，用打蛋器高速打15秒左右（时间不宜太久，面糊上劲太大）

步骤 3

将8寸磨具地步和四周刷一层薄薄的橄榄油或其它食用油，将面糊倒入模具中（可脱底磨具底部最后保上一层锡纸）

步骤 4

将锅中水加热至40度左右（手伸进去有一点烫的感觉），关火，放入发糕面糊，盖上锅盖，醒发约40分钟（夏天），可依据室内温度适当调整。 待面糊增大至两倍，将准备好的红枣和葡萄干摆在面糊上。 开火大火蒸35分钟，关火后焖5分钟。

步骤 5

发糕蒸好了，取出，凉凉后脱模。

菜谱创建时间：2018-04-26 13:02:49