炖带鱼

作者： 厨猴

用料

• 带鱼 2条
• 鸡蛋 1个
• 八角 2个
• 花椒 8粒
• 蒜 5瓣
• 葱 1/4根
• 姜 4片
• 盐 半小勺
• 冰糖 3颗
• 醋 1大勺
• 老抽 1大勺
• 料酒 1大勺
• 干辣椒 2只
• 酱油 半大勺

炖带鱼的做法步骤

步骤 1

解冻，洗鱼

步骤 2

剪成小段

步骤 3

葱切段 蒜拍碎 姜切丝；把酱油 老抽 冰糖 盐 料酒 醋混合成汁

步骤 4

鸡蛋放小碗打散，然后用带鱼裹上鸡蛋液，煎至金黄。

步骤 5

锅内放油（如果煎鱼还有剩油，可以不放），放入葱姜蒜八角花椒干辣椒煸香，放入煎好的带鱼，加入事先调好的汁，加水高过带鱼，大火烧开，中火焖十分钟，大火收汁，齐活。

炖带鱼的小贴士

煎鱼的时候，尽量排干鱼的水分，要不容易溅出，小心被烫。

菜谱创建时间：2018-04-25 23:08:21