蒜香虾尾

作者： 慢悠悠0527

外卖的虾尾大多数都没有仔细清洗，为卫生着想，只能自己动手了。把虾脚去掉以后，虾子更干净。我这个方子没有用豆瓣酱、火锅底料什么的，所以汤汁很干净。吃完虾以后，爱吃面食的朋友可以下一些清汤面放入汤底，那也是一道美味。煮虾我用的是清水，酒量好的朋友也可以换成啤酒。洗下虾小秘诀：稍微刷下，用白醋泡干干净净。

用料

• 大青虾 五斤
• 蒜 一头
• 姜 一块
• 葱 两根
• 盐 任意
• 生抽 1勺
• 紫苏 一把
• 八角 一个
• 蚝油 一勺
• 豆豉 若干
• 辣椒 根据个人喜好
• 桂皮 一片

蒜香虾尾的做法步骤

步骤 1

大青虾五斤，去头，去脚，抽虾线，开背

步骤 2

用小牙刷刷洗干净，青虾一般都很干净，洗刷一次，然后清水多洗几次即可

步骤 3

看，白白的虾肚皮

步骤 4

姜、蒜、紫苏、八角、葱、桂皮洗净备用

步骤 5

大油烧热，放入姜、蒜、八角、桂皮爆香，倒入洗净控干水分的虾尾，然后就看它们慢慢变红。

步骤 6

冷水基本盖住虾，放入紫苏、豆豉、辣椒（我放的剁辣椒）、蚝油、生抽、盐，让它沸腾

步骤 7

五分钟后，已经很入味啦！根据自己的喜好放入葱（我放的芹菜叶，因为懒，不想去买葱），然后出锅

步骤 8

有没有棒呆？

菜谱创建时间：2018-04-25 20:27:54