螺丝转儿饼

作者： 柠檬-238

这个饼在我们家附近的饼铺卖的很火，叫什么名字说实话我也不知道，索性就叫她螺丝转儿吧！好记！今晚我尝试着做了一下，效果还不错，分享做法哈！今晚的图拍的很渣，见谅了哈！

用料

• 普通面粉 300克
• 牛奶 200克
• 酵母 3克
• 泡打粉 3克
• 盐 4克
• 糖 4克

螺丝转儿饼的做法步骤

步骤 1

300克中筋面粉、200克牛奶、3克酵母、3克无铝泡打粉、4克盐、4克糖放入面包机中，启动和面程序20分钟！没有面包机的也可以手揉成光滑的面团。

步骤 2

发酵至两倍大！手指插入面团孔洞不塌陷不回缩！

步骤 3

将发好的面排气，用手揉成光滑的面团！静置10分钟

步骤 4

擀成长方形的大片

步骤 5

这样的厚度就可以

步骤 6

面片表面抹油，喜欢五香口味的这一步还可以撒五香粉和盐，我觉得撒点葱花也能好吃！总之靠您发挥了！

步骤 7

将长方形的面片从中间一分为二

步骤 8

从一个长方形的面片的宽边向上卷起，卷好一个面片以后，把它放在另一个面片的头部，接着向上卷！

步骤 9

全部卷好后用刀切成厚度1.5厘米左右的饼胚

步骤 10

把切好的面坯的接头部分，也就是剩下来的那个小尾巴窝到面饼下方藏起来😂放在油纸上二发二十到三十分钟

步骤 11

直至饼胚明显变大

步骤 12

锅里加油，油不要太少哟

步骤 13

油热后将饼胚纹路清晰的部分朝下放入锅里，中小火煎至表面金黄

步骤 14

表面金黄后翻面

步骤 15

加入两小勺水！水不要太多，能出蒸汽就OK！千万别把饼泡水里哈！

步骤 16

盖上锅盖焖一会儿，见锅底的水没有了以后揭锅盖，再次翻面

步骤 17

中小火就指上图那样的火哈！您开大了火，糊了可别怪我！

步骤 18

见饼胚明显变胖松软就熟了！

步骤 19

又软又香的饼子做好了！大家有兴趣就试试吧

菜谱创建时间：2018-04-25 14:32:18