慕斯淋面

作者： 艳艳小厨房

用料

• （A部分）糖粉 150克
• DGF葡萄糖浆 50克
• 水 85克
• 炼乳 40克
• 吉利丁片 10克
• 白巧克力 100克
• 色素 少许

慕斯淋面的做法步骤

步骤 1

A部分煮开至108-118℃ 加入炼乳搅匀 加入泡软的吉利丁搅匀 加入白巧克力搅匀，过滤一遍 加入少许色素搅匀即可

步骤 2

温度35-40℃之间 淋于慕斯表面

慕斯淋面的小贴士

均质机淋面，更细腻，提亮

菜谱创建时间：2018-04-25 11:39:06