Elsa的冰雪世界——冰山的制作方法

作者： 棉花焙贝

Elsa公主👸多少小朋友的爱，做了几次冰山都不是太完美，这次终于成功了，厚薄正好，放冰箱也不会变弯，开始咯✌️

用料

• 白砂糖 95g
• 水饴糖浆 70g
• 水 30g
• 食用色素 一滴

Elsa的冰雪世界——冰山的制作方法的做法步骤

步骤 1

将除色素外的所有原料倒入融锅内，用小蛋抽搅匀，插好针式温度计，开小火加热，当所有砂糖融化后加入食用色素，搅匀，继续加热至140摄氏度，中途可以适当搅拌

步骤 2

在容器内铺好高温油纸，将熬好的糖浆快速倒入，等待冷却（忘记拍照片了🤦‍♀️下次补）

步骤 3

用坚硬的东西轻敲糖片，糖片就会自然裂开，就像敲破的玻璃，要小块的就多敲几次，或者可以用油纸垫着用手掰开，不然会粘手（图下次补😁）

步骤 4

这个量做出来的厚度大约5mm左右，仅供参考

Elsa的冰雪世界——冰山的制作方法的小贴士

1、我用的容器是底部18cm的方烤盘 2、色素用的是惠尔通食用色素，用牙签挑一点就好啦 3、熬糖浆的温度一定要够，要有一定的厚度，不然很容易弯掉，那样就好丑了😁

菜谱创建时间：2018-04-25 00:09:33