煎饼果子

作者： 蓝轩古城

用料

• 面粉 适量
• 水 适量
• 鸡蛋 适量
• 豆瓣酱
• 辣酱
• 葱花
• 香菜
• 生菜
• 火腿
• 混沌皮
• 玉米面

煎饼果子的做法步骤

步骤 1

混沌皮两片沾一起擀长一点，背面划上两刀再放入油锅炸至金黄色捞出

步骤 2

白面和玉米面的比例为2:1 再打入一个鸡蛋，加水搅拌成面糊舀适量到预热好的鏊子上，快速摊成饼

步骤 3

打入鸡蛋，待鸡蛋成型后把煎饼翻过来继续烙至金黄上色

步骤 4

刷上豆瓣酱，辣酱、香菜葱花适量、炸好的混沌皮、生菜、火腿

步骤 5

卷起来就行了

步骤 6

也可以放入土豆丝，豆皮、黄瓜、等自己喜欢的蔬菜

步骤 7

一道美味的煎饼果子就完成了

煎饼果子的小贴士

白面和玉米面的比例为2：1。面和水的比例多做几个就可以慢慢掌握，稀了或者是稠了都可以加面或者加水调整，打上一个鸡蛋更容易成型。摊第一个煎饼前鏊子上先抹点油炼锅，第二个就不用抹了否则不容易成型，具体还得根据自家的锅来调整。炸混沌皮，两个皮边上可以沾点水容易沾一起。

菜谱创建时间：2018-04-24 21:17:59