纸杯蛋糕

作者： 文武斌妈

活到老，学到老!幸福生活一辈子!

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 100克
• 白砂糖 60克
• 白醋 几滴
• 红枣 5-6颗
• 玉米油 适量

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

红枣去核切碎备用。蛋黄、蛋清分离！蛋黄中加入30白砂糖、牛奶、色拉油打散混合均匀。面粉过筛加入，翻拌均匀至没有颗粒！

步骤 2

打发蛋清，白砂糖分2次加入！打到有“鱼泡”样加入白砂糖，继续打到有小“波浪”再把糖全部加入，继续打到有大弯钩即可！

步骤 3

把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌，再加三分之一继续翻拌，加入红枣，最后全部加入翻拌，切拌!切不可搅拌!均匀即可!

步骤 4

盛到纸杯中，轻轻震一下！把里面大气泡震出来，蛋糕会更加细腻!

步骤 5

烤箱一定要提前先预热，达到食物所需要的温度!我的是长帝牌烤箱，上下管150°，30分钟!不同的烤箱有不同的时间！

步骤 6

香喷喷!开吃!

纸杯蛋糕的小贴士

蛋清、蛋黄一定要分离彻底!否则蛋清很难打发!还有就是面粉加入之后要翻拌，就好像炒菜一样!搅拌会起筋哦！蛋白霜与蛋黄糊混合也是翻拌、切拌！不可搅拌，会消泡哦！最后祝你成功！

菜谱创建时间：2018-04-24 16:35:42