浓香金枪鱼面包

作者： 王光光光光

是咸香口味的软面包，表面大量白芝麻增香一级棒，里面包裹加了马苏里拉的金枪鱼馅一口下去满足得不行，是适合当早餐的一款小面包，长条造型也很可爱~~ 配方可做彩味之行长型汉堡模具8个份~~原方来自孟老师~~

用料

• #金枪鱼馅材料 罐
• 洋葱
• 罐装金枪鱼（油浸水浸都可以）
• 马苏里拉乳酪丝
• 黑胡椒粉
• 盐
• #面包体材料
• 高筋面粉 225g
• 低筋面粉 75g
• 细砂糖 22g
• 耐高糖酵母 3g
• 全蛋液 75g
• 水 105g
• 无盐黄油 22g
• 盐 2g
• 白芝麻 适量

浓香金枪鱼面包的做法步骤

步骤 1

锅中加油烧热，下洋葱炒软炒香，装出。

步骤 2

加入金枪鱼馅，熟玉米粒、黑胡椒粉、盐拌匀。

步骤 3

放凉后加入马苏里拉乳酪丝拌匀。

步骤 4

面包体材料中出黄油和白芝麻外的所有材料搅打成团。

步骤 5

搅打成稍具光滑状的面团后加入无盐黄油，继续搅打成可拉出稍具透明薄膜状的面团。

步骤 6

面条放入容器，盖上保鲜膜，基础发酵到2倍大。

步骤 7

发酵完成后将面团分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 8

将松弛后的面团按扁，擀成长条形。

步骤 9

翻面后铺上适量的内馅。

步骤 10

将內馅包裹起来。

步骤 11

结尾处捏紧。

步骤 12

将面团表面均匀刷上蛋液。

步骤 13

均匀蘸裹上白芝麻。

步骤 14

放入模具中，进行最后发酵，38°发酵到2倍大。

步骤 15

放入预热好的烤箱中，上火190°下火180°烤16~18分钟。

菜谱创建时间：2018-04-24 16:05:02