一根玉米取出玉米粒、倒入开水中焯2分钟。
焯烫过的玉米粒倒入碗中,加入面粉和玉米淀粉拌匀,加入细砂糖拌匀,最后打入一个鸡蛋和牛奶拌匀,拌好的面糊应该是粘稠的,提起不易滴落。
模具内侧和煎锅抹油,煎锅加热,放上模具,倒入玉米糊,注意不要太厚,越薄越容易熟,口感也会更好。
煎至表面略微凝固,从模具中倒扣出来,重新热锅,把玉米饼未煎那面朝下放入,煎至两面金黄即可。
一次吃不完的,可以密封冰箱冷冻保存两周