梅菜肉馅饼

作者： 热爱美食的菜菜

特别喜欢梅干菜的味道，随便一烧都特别下饭。 妈妈好想吃这个饼，等她来时给她做！ 两个饼量👇️ 为啥用发面饼嘞 是因为我觉得发面饼外皮柔韧有嚼劲，而且里面饼是分层的比较好处理。不过饼这个看个人口味了，自己喜欢就行了，合自己胃口最重要啦~

用料

• 梅干菜 一把
• 猪肉糜 6元左右
• 老抽 2勺
• 糖 2勺
• 料酒 1勺
• 葱 3根
• 芝麻油 小半瓶盖
• 食用油 1勺
• 发面饼 一个

梅菜肉馅饼的做法步骤

步骤 1

首先梅干菜抓一把泡水，抓揉一番，除去沙子灰尘，倒掉水后再过1-2遍水挤干。用剪刀或菜单弄碎点。

步骤 2

热锅放入一勺油，放入切好的葱碎，至炸出葱香，放入猪肉糜，翻炒，逼出香香的肉油。中途沿边倒入一圈料酒去味提香。

步骤 3

待到肥肉几乎不可见，瘦肉变色时，加入剪碎的梅干菜翻炒均匀。加入老抽，糖和适量的水。大火煮到汁水微收即可关火。

步骤 4

发面饼一切两半，中间饼层去掉，填入梅干菜肉馅儿，押紧实。饼面抹水，放入微波炉高火叮两分钟即可。

梅菜肉馅饼的小贴士

1.老抽，一定要老抽。用生抽会比较咸且着色不是很好。所以，切记！老抽！ 2.水不用太多，这个汁水多了盖饭啊做馅料的会感觉比较奇怪，所以不用加太多的水，不让锅底糊就OK了。 3.不用加盐，梅干菜自带盐。 如果买的梅干菜不带咸味的话，可以放盐。

菜谱创建时间：2018-04-23 18:39:25