黑芝麻馒头(一次发酵)

作者： 紫水晶8250

中式面包我还是新手，慢慢研究研究，争取做得更好。

用料

• 牛奶 120克
• 中筋面粉 200克
• 酵母 4克
• 糖 30克
• 黑芝麻酱 30克

黑芝麻馒头(一次发酵)的做法步骤

步骤 1

先把芝麻用水清洗干净

步骤 2

倒入不粘锅中小火翻炒，注意不要炒过火了，炒到芝麻粒拿在手可以把它拧碎就可以，这样才会出油，放破壁机按果酱功能2次。

步骤 3

把所有材料放入小3主锅，揉面功能后再按自定义，时间3分钟，速度3。

步骤 4

此时的锅是干净的，拿出面团把它揉到表面光滑，此步很重要，决定你馒头蒸好是否好看。

步骤 5

揉完后醒发2分钟左右，然后擀成一张长方形的薄面，表面抹点水，防止蒸熟时馒头层次分开了，然后从竖面一点点卷起来。

步骤 6

用刀切成你想要的宽度，我一般是3个手指的宽度，不能太小，等下发酵完会站不稳的。

步骤 7

发酵，我用烤箱发酵，50度，30分钟左右，发酵到用手按面团马上回弹就可以了。

步骤 8

发酵完后，大火烧开水后把馒头放上去，转中小火，10分钟，时间到就打开锅盖。

步骤 9

表面一点也没凹。

步骤 10

超好吃的芝麻馒头。

步骤 11

想不想来一个呢，哈哈😄

菜谱创建时间：2018-04-23 18:15:01