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《名厨争锋》谢霆锋创新菜-椰浆饭的做法

《名厨争锋》谢霆锋创新菜-椰浆饭

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作者: 腾讯美食
腾讯美食
椰浆饭是马来西亚的一道国菜,是用椰浆做成的软糯米饭,这道菜最核心的食材无疑是米饭,米饭用椰汁浸泡和蒸煮,通常会搭配煮鸡蛋、油炸凤尾鱼、炸花生、黄瓜片以及参巴辣椒酱。谢霆锋创新版的椰浆饭对其进行了大胆的改进,十分美味。

用料

《名厨争锋》谢霆锋创新菜-椰浆饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤一: 锅中倒油,将蒜瓣、姜片、洋葱碎、红椒、香草碎倒入锅中炒香,加入鸡翅,鸡翅变色后加入适量酱油、食盐、白胡椒调味,鸡翅熟透后盛出备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤二: 黄貂鱼、鳕鱼去皮备用,锅中倒入油,油热后加入茴香、八角、肉桂,翻炒片刻后倒入牛奶,烧滚后倒入黄貂鱼、鳕鱼,待鱼变色盛出捣成肉泥备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤三: 鸡蛋煮熟后去黄,将准备好的鱼肉泥放入鸡蛋中,撒上香草叶备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤四:长粒米洗净,放入小锅中。椰浆和水盐混合,加入到米里面,大概没过米1倍, 先大火煮开,然后小火煮十分钟,饭煮好后盖上盖子再焖五分钟~名厨小贴士:饭香飘散出来,米粒颗颗饱满了,那就是煮得刚刚好了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤五: 将椰汁饭用准备好的油豆皮卷好,上方覆盖一勺参巴辣椒酱。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤六: 用香蕉叶铺底,将准备好的鸡翅、椰汁饭卷、鱼肉泥鸡蛋摆盘,这道美味又美观的菜肴就做好啦~

菜谱创建时间:2018-04-23 17:47:48
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