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黑芝麻吐司的做法

黑芝麻吐司

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作者: 深海爱猫咪1
深海爱猫咪1
最近头发掉的心慌,来点黑芝麻补一补。炒熟的黑芝麻磨成粉放到吐司里,从揉面开始香气就不断的散发出来,满屋飘香。方子里给出的量是一个450克吐司或者两个学厨水立方模具的分量。

用料

黑芝麻吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油外所有材料放入面包桶中揉至完全阶段。黑芝麻核桃酱没有可以不放,我是家里刚好有就放了一些。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团稍微滚圆,放入面包桶中发酵至2倍大。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手指沾少许面粉戳洞,不塌陷不回缩即可。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团取出,均分为4份

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚圆,盖保鲜膜松弛15-20分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好的面团从中间向两侧擀成牛舌状,从一侧卷起。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盖保鲜膜松弛16分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好的面团进行第二次擀卷,由中间向两侧擀开,卷起。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2.5圈为宜。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍稍整形放入模具,进行最后发酵,发酵环境为温度38度,湿度75%左右。发酵温度不要超过40度。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至8分满后加盖子,放入预热好的烤箱下层,下火165度,上火160度。30分钟左右,学厨水立方模具顶部容易上色,适当降低上火温度。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

超级柔软滴说

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图

黑芝麻吐司的小贴士

黑芝麻粉最好用熟的黑芝麻自己磨成粉,特别的香~

菜谱创建时间:2018-04-23 14:07:48
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