真材实料看得见的芋圆

作者： sh小凡

昨天在鲜芋仙吃了两碗芋圆，花了48元大洋，心塞呀，最主要是半碗的冰块，上面一点点东西，没几口吃完了，回来我就准备材料自己做，料多到爆。做芋圆可以随心所欲，除了常用的材料也可以用一些其他的。比如我这次添加了《小森林》版本的糖水板栗，已经做了快一年了，刚好拿出来用，我还用了昨天吃剩的马蹄甜汤，还有芒果肉等，你可以大胆去尝试添加现有食品，不用大费周折去准备食材，一样是好吃的芋圆。

用料

• 红豆 适量（我是比较喜欢一次性做好的放冰箱中备用）
• 紫薯 200克熟去皮量
• 红薯 150克熟去皮量
• 木薯粉 适量
• 自做巜小森林》糖水板栗 适量〈可以不放〉
• 芒果肉 舌量〈可以换别的水果〉
• 马蹄 3个
• 红糖 适量

真材实料看得见的芋圆的做法步骤

步骤 1

两种薯一起蒸熟，趁热去皮捣烂成泥，慢慢加入木薯粉，比例是黄色红薯水分大，150克大约加100克木薯粉，紫薯200克加大约80－100克木薯粉，注意：加木薯粉没有准确量，只能慢慢加入，直到达到适度，薯类因产地、土壤、季节不同，合水量也有所变化，所以只能自己慢慢试调。

步骤 2

粉加到可以揉成团，用手搓一搓，如果能搓成长条，并不散开就OK了。

步骤 3

这个量大约可以做6碗以上，我放的比较多，切好撒玉米淀粉或木薯粉，直接冷冻，可以保存2个月以上。

步骤 4

开水烧开放入芋圆，芋圆全部浮出水面，就可以了，取出直接放入冰水(这一部决定芋圆是否Q弹不可缺少)，可以换2⃣️次水，芋圆凉了就ok。

步骤 5

倒掉冰水后放冷藏，准备下一步。

步骤 6

今天准备的是糖水，材料：3⃣️个马蹄切小块，6个板栗切小块，放入锅中加入清水，加入适量红糖（我用的是纯甘蔗制做的红糖，也可以用冰糖），煮开即可(马蹄是熟的，生的要多煮一会儿）。

步骤 7

等糖水凉后加入芋圆、红豆、芒果，即可。红豆因为是冷冻的，无需加冰，刚好凉凉的，对于30度的天气吃在好不过。

真材实料看得见的芋圆的小贴士

红豆做法很简单，煮熟捞出放白糖，拌匀放冰箱冷冻，随时可以取用，我家常备食材。

菜谱创建时间：2018-04-23 01:29:28