冬阴功汤

作者： 辛仝

在泰国烹饪课堂学来的菜谱，回国之后自己复刻，一样很地道。 用时：5-15分钟 难度：极低 香茅、南姜、丑柠檬叶、鱼露、冬阴功辣酱都可以在淘宝上买到，价格不会很贵，做冬阴功少不了。其中香茅、南姜、丑柠檬叶，买干货即可，和新鲜的相比成品味道相差不大，还更容易保存。 大叶香菜也是地道泰国调料，没有可以不放。 青柠檬买不到也可以用黄柠檬代替。 辣椒用风干的、新鲜的都可以。 冬阴功汤不一定要有虾，肉类可以根据自己的喜好替换成鱿鱼、鸡肉、猪肉、牛肉等等。

用料

• 香茅 2-3根
• 南姜 1-2片
• 丑柠檬叶 1-2片
• 辣椒 1-2个
• 洋葱 1/2-1颗
• 番茄 1/2-1个
• 菌菇 1小把
• 香菜 1-2根
• 大叶香菜 1-2根
• 青柠檬 1-2颗
• 肉类（虾、鸡、猪等） 适量
• 鱼露 1汤匙
• 砂糖 1茶匙
• 辣椒油 1汤匙
• 冬阴功辣酱 1/2汤匙
• 水/高汤 300-350毫升

冬阴功汤的做法步骤

步骤 1

番茄切块，洋葱切片，香菜切末，柠檬对半切开，辣椒切段，肉类切片（虾最好去掉虾线），备用。

步骤 2

汤锅倒入水/高汤，加入冬阴功辣酱，大火烧开。

步骤 3

烧开后放入香茅、南姜、丑柠檬叶、辣椒，煮10-15秒。

步骤 4

然后放洋葱、番茄、菌菇煮10秒。

步骤 5

然后放肉，转成小火煮20-25秒。

步骤 6

煮的时候放鱼露、黄砂糖，搅匀。

步骤 7

所有食材都熟透了之后，就可以关火了。

步骤 8

冬阴功汤装到碗里，放入香菜末、辣椒油，挤入柠檬汁，搞定！

菜谱创建时间：2018-04-22 19:26:42