酱鸭腿

作者： Agoniii

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用料

• 鸭旁腿 3只
• 老姜 适量
• 花椒 8粒
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 小葱或大葱 适量
• 料酒 2勺
• 生抽（味极鲜） 大半勺
• 老抽 半勺
• 冰糖或白糖 适量
• 盐 鸡精 视情况而定

酱鸭腿的做法步骤

步骤 1

全部洗净

步骤 2

锅里倒水没过鸭腿 放入老姜料酒

步骤 3

煮出浮沫 捞出鸭腿洗净

步骤 4

让鸭腿在冷水里冲净

步骤 5

准备香料（家里没有八角跟花椒 用的卤料包代替）

步骤 6

锅里放水放入鸭腿 老姜 桂皮 卤料包 葱结

步骤 7

炒菜的大勺 半勺老抽

步骤 8

大半勺生抽

步骤 9

盖上锅盖小火咕噜40分钟 可以放入鸡蛋

步骤 10

再小火闷煮30分钟

步骤 11

鸭腿翻个身煮一会会

步骤 12

捞出鸡蛋（防止沸腾过度鸡蛋碎）根据自己口味放入冰糖或白糖大火收汁 尝尝味适当放入盐跟鸡精调味

步骤 13

煮到上色捞出 可以直接啃也可放凉切块

步骤 14

再把鸡蛋倒入煮一煮 关火 鸡蛋仍浸在汤里可以更好的入味

步骤 15

切好后的酱鸭腿 淋上汤汁

步骤 16

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酱鸭腿的小贴士

个人的口味不同 所以调味的时候酱油糖可以根据自己喜欢增加或者减少 炖的时候一定要用中小火！！不然汤很快就没了而且鸭腿没煮透 在煮的过程中 中途要打开看看 拿铲子掏一掏底防止粘锅 如果水少了加一点

菜谱创建时间：2018-04-22 16:19:47