土豆魔芋烧鸭

作者： Panda的厨房

吸满了肉汁的土豆那叫一个香嫩！ 魔芋那叫一个劲道！ 鸭肉还用说吗？ 裹挟着土豆泥的肉质浇在米饭上……晚上千万别想这口啊！ 总之，每一道美食背后的故事都离不开一个吃货的成长史……

用料

• 鸭子 半只
• 魔芋 一袋
• 土豆 一大个
• 葱 几小段
• 姜 几小片
• 蒜 切片
• 菠萝啤 两听
• 盐 适量
• 酱油 两平铲
• 老抽 半平铲
• 八角 两个
• 桂皮 一个
• 香叶 一片
• 小米椒 两个切小段
• 花椒 几粒

土豆魔芋烧鸭的做法步骤

步骤 1

准备好菜单里的材料，土豆和魔芋切成小块，鸭肉洗净切不大不小的块（两个麻将牌那么大刚好，因为之后会缩），厨房纸擦干水分。热锅下油，加入葱、姜、蒜、八角、小米椒、花椒炒香，接着下鸭肉大火翻炒至成熟且有鸭油炒出。

步骤 2

加盐、老抽、生抽翻炒均匀，可多炒一会儿～然后倒入啤酒，以刚刚没过鸭肉为准。大火烧开后加入土豆、魔芋、桂皮、香叶，中小火焖30分钟然后大火收汁到汤汁浓稠即可～

步骤 3

然后嘛就可以盛出来吃了……是不是好简单好简单好简单？？

土豆魔芋烧鸭的小贴士

1、魔芋就在超市卖豆腐豆浆的冷柜那里买的，成品一袋子～保质期一般都一年，没事可以多备点，不管是烧肉还是炒菜、涮锅都是佳品！ 2、鸭肉半块是很大的，微波炉解冻空间不足。我是先把鸭肉洗净然后保鲜膜包严实了放进温盐水里泡着，没多久就基本可以剁块了！一定小心别切着手！ 3、因为用啤酒炖煮所以可以不放料酒。我选菠萝啤是因为之前用一种德国黑啤结果做出来有苦味…不知道别的啤酒会不会苦？

菜谱创建时间：2018-04-22 13:53:03