梅干菜糯米猪肚

作者： 媚兮cy

从我记事开始，每年的年夜菜总有一道“糯米肠” 大肠的肥厚，包裹着糯米的香软可口 美味、又特别 不知是什么时候延续下来的习俗，成了东山独特的风土人情 希望这种富有年代感的气息，能够一直流传下去 可能有些人对大肠的味道比较排斥，换成猪肚后应该比较能接受吧 猪肚比大肠肥厚，更加富有嚼劲 猪肚的营养价值也好一些，健脾养胃，春季适合多多食用

用料

• 猪肚 2个
• 梅干菜 一小把
• 葱 一大把
• 糯米 一斤
• 咸肉/腊肉/五花肉（可选） 适量
• 生抽、老抽、盐、糖 适量
• 十三香、花椒粉、五香粉、辣椒粉（可选） 适量

梅干菜糯米猪肚的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗干净，浸泡两小时 咸肉、干菜、香葱切碎，加入沥干水分的糯米中，再加入各种调料拌匀

步骤 2

猪肚用盐、面粉处理干净（我奶奶弄的🙈） 小的一头先用粗线缝起来

步骤 3

糯米从大头装入猪肚内（用勺子舀），多余汤汁也装进去，装三分之一就够了！多了会夹生，装好后再缝起来

步骤 4

电压锅加水没过猪肚，加葱、酱、酒，煮三、四十分钟（时间太短猪肚嚼不烂啊！）

步骤 5

吃了一个，还有一个留在汤里冷却后放冰箱保存 凉了会比较好切，和你吃粽子一样，热的时候很粘软，凉了比较定型

菜谱创建时间：2018-04-22 10:14:54