海参蒸蛋

作者： 娜年匆匆

用料

• 海参 1只
• 鸡蛋 2个
• 蒸鱼豉油（或生抽） 2勺
• 45℃温水 200ML

海参蒸蛋的做法步骤

步骤 1

准备2个鸡蛋，1只海参 鸡蛋打入朝一个方向搅匀，加入45℃左右温开水，继续搅拌至起来均匀的一层泡沫，用勺舀出后蛋液备用

步骤 2

即食海参提前20分钟到半小时从冷冻中取出，用热水焯一下。注意：一定要清理干净，尤其是海参牙齿，很多人不知道在哪儿什么样子，就是图中白色的那部分，直接切掉

步骤 3

搅匀撇净浮沫的蛋液

步骤 4

注意：一定要盖上保鲜膜，这一步很关键，避免蒸汽水流到碗里，破坏蛋液口感。

步骤 5

蒸锅水开后放入蛋液，蒸大概15分钟左右，放入处理好的海参，加入2勺蒸鱼豉油或生抽，就可以开动啦！

海参蒸蛋的小贴士

注意：上锅蒸的过程中，中途可以查看一下，不行再加蒸5―10分钟左右，根据蛋液量判断。

菜谱创建时间：2018-04-22 10:03:39