番茄牛腩-精确到克的配料表

作者： 安卡拉凯蒂

下厨房很多很多方子，但是配料大多是：适量，少量，少许！（看到了之后心中无比桑心，我手小，拿不住🙊） 于是拿好电子秤，秤出了所有的配料，搭配出好吃的味道，让想做的你，不会摸不着头脑，拿不准用量！ 做过的小伙伴来交作业哦～

用料

• 牛腩 750克
• 西红柿 300克
• 姜（可随意） 10+20克
• 葱（可随意） 10+20克
• 蒜头 五瓣
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 桂皮 1根
• 花椒 5-10克
• 油 50克
• 盐 20克
• 冰糖 15克
• 料酒 40克
• 番茄酱 30克
• 水 1300克
• 调料袋 1只

番茄牛腩-精确到克的配料表的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料，牛腩切块，葱姜蒜处理好装盘待用，八角，桂皮，香叶，花椒洗净装进调味袋

步骤 2

锅中煮水，凉水时加入10克姜片10克葱段，一起煮开

步骤 3

水开后，下牛腩，待变色即可捞出沥干水分待用

步骤 4

干净锅中倒入油，冰糖，剩下的20克葱20克姜中的一半，小火炒至冰糖融化，小火，一定要小火，这个过程可能有点长，要有耐心，可以提前把冰糖敲碎一点，节省时间

步骤 5

等到冰糖完全融化，转中火，倒入牛腩翻炒至表面变色，倒入料酒，继续翻炒，让每块牛腩都均匀受热

步骤 6

等到牛腩变色后，将除番茄酱、番茄和盐以外的所有材料（剩下的生姜大葱蒜瓣，香料）一起加入锅中，倒水，大火煮开之后转中火焖煮

步骤 7

炖到水刚高过牛腩的时候，加入番茄酱，盐和番茄，翻炒之后中火煮开转小火炖煮

步骤 8

大约两小时之后，香喷喷的番茄牛腩就可以出锅啦

步骤 9

喜欢撒点小葱或者香菜的盆友可以自行发挥，汤汁拌饭那是相当的美味

番茄牛腩-精确到克的配料表的小贴士

1，葱姜蒜用料随意，但是焯水的时候建议放点葱姜进去一起烧开 2，盐和番茄酱的用量可以自己调整，喜欢淡一点的可以减盐，喜欢酸的可以再加10克番茄酱 3，牛腩炖煮时间一定要够，如果用高压锅的，番茄酱和番茄最后5-8分钟再加，否则，只有牛腩，没有番茄了 4，也可以切小块以缩短炖煮时间

菜谱创建时间：2018-04-21 13:36:54