7寸烟囱戚风蛋糕

作者： 兜兜-151

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 20克(蛋黄糊)
• 细砂糖 50克(蛋清)
• 低粉 80克
• 玉米油 55克
• 牛奶 65克
• 白醋 数滴

7寸烟囱戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶，油和20克糖混合均匀，本人喜欢把搅拌盆坐温水搅拌加快糖的融化，搅匀后筛入低粉，搅拌至看不到白色的面粉。蛋黄蛋清分离后，加入四个蛋黄，随便搅拌几次就顺滑了。

步骤 2

打发蛋清，分三次加入50克的细砂糖。

步骤 3

烤箱预热，下管180，上管150。然后混合面糊。倒入模具后，用硅胶刀顺着模具边缘刮一圈让面糊尽量不留气泡。在用手压住烟囱的位置轻震几下即可。

步骤 4

烤32分钟左右出炉，震一下倒扣。

7寸烟囱戚风蛋糕的小贴士

下管温度要高于上管，这次做了无数次总结的经验。绝对真理

菜谱创建时间：2018-04-21 12:46:57