韭菜鸡蛋煎饼盒子

韭菜鸡蛋煎饼盒子的做法步骤

步骤 1

准备煎饼若干张

步骤 2

韭菜切碎，倒入适量的植物油，用筷子拌一下，拌匀

步骤 3

三个鸡蛋打散加适量盐拌匀

步骤 4

油锅烧热加入鸡蛋

步骤 5

用筷子迅速画圈搅拌，炒散炒碎

步骤 6

鸡蛋里加入一小把虾皮儿

步骤 7

倒入韭菜，一定要在包之前再撒盐调味。不然就才会出水。这个馅料我没有加肉，因为我担心煎饼太薄，加肉会不容易熟。

步骤 8

我用的是大张的圆形煎饼，先将煎饼摊开，在煎饼的三分之一处将饼向上折一下

步骤 9

折完以后，底部的煎饼就变成两层的了，这样折是为了让饼底厚一些，免得烙饼的时候韭菜出水，造成面皮不脆或者露馅儿。如图这样铺上韭菜馅儿。

步骤 10

加馅儿后将饼的左右两侧如图对折

步骤 11

再铺一层馅儿

步骤 12

用饼上边剩余的部分把馅料包紧。一个煎饼盒就做好了！您也可以不用我的方法包哈！总之要把馅料包严实，您保证包好的盒子不露馅儿就成！

步骤 13

平底锅加油，放入煎饼盒后改小火。盖上锅盖焖一会儿。底部金黄后翻面再煎。因为我们没有加肉，鸡蛋也是熟的，所以韭菜熟了这个饼也就好了。我没有计算具体的时间，大约三五分钟的样子吧。

步骤 14

烙好的煎饼盒放到案板上切成您喜欢的大小就可以吃了！

步骤 15

成品

步骤 16