自制风干肠

作者： 瑾_tsan

最近猪肉比较便宜，自己试做风干肠，味道不错，由于没有及时拍照，简单说一下步骤，与大家分享

用料

• 猪肉 10千克
• 糖: 800克
• 生抽、盐 适量
• 姜、桂皮、肉扣、丁香、花椒、白酒、味精等适量

自制风干肠的做法步骤

步骤 1

选上好猪肉10斤，9份瘦，1份肥；切肉时将瘦的切条状，肥的切拇指盖大小的丁。

步骤 2

将调料与肉进行搅拌腌制2个小时左右。

步骤 3

炮发的肠衣，可取绞肉机进行灌装。每隔一段距离左右扭一下，便于吃的时候在此处切断，放阴凉处风干3-7日。

步骤 4

风干后上屉蒸熟，切片吃，味道鲜美

自制风干肠的小贴士

灌装时应该要装实，这样才能有嚼劲

菜谱创建时间：2018-04-20 22:32:23