核桃蛋酒

作者： 琉璃坠

核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。 核桃蛋酒在产后月子期，哺乳期都能食用，如果担心有酒精残留，可以不加黄酒，味道差不多，只是少了黄酒的醇香。其实经过长时间煮沸，酒精也挥发的差不多了，在做月子期间基本每天一碗当作下午点心。

用料

• 核桃 6-8个
• 鸡蛋 1个
• 红糖 2勺
• 清水 一碗
• 黄酒 小半碗

核桃蛋酒的做法步骤

步骤 1

准备好材料，核桃，黄酒，红糖。配方是一人份的，图片中是两人份的

步骤 2

核桃用擀面杖压成核桃末，尽量压得细一点，可以压出好多核桃油。 核桃油中脂肪酸组态近似母乳，易被消化吸收，特别适合儿童发育期,女性妊娠期及产后康复食用。 不建议用料理机打成粉状，会影响口感。

步骤 3

将核桃末，红糖，黄酒，清水倒入小锅中，煮沸后转小火，炖煮半个小时左右。浓稠度根据自己喜好把控，喜欢稀一点就多加水，稠一点就多煮煮呗。

步骤 4

加入鸡蛋，可以打散成蛋花，也可以磕入整个鸡蛋。个人建议不要将鸡蛋打散，口感更好。将鸡蛋煮到可以接受的成熟度就可以出锅享用了。

菜谱创建时间：2018-04-20 20:03:05