把牛肉洗净,剔除筋膜。顺着肉茬切成短一点的小条。
用水再清洗一遍,(注意看肉丝方向)放入高压锅,选择肉类,半小时左右压好出锅。
出锅,沥干水分,放入保鲜袋,用擀面杖轻捶,打散肉块,变成肉丝。
擀面杖捶后基本是这样,有大块的可以手撕几下。
放入无水无油锅里,小火🔥翻炒。直到变深色,水分干了。可以用嘴尝试。
放入宝宝的研磨机里搅打。一次不要放太多,不然机器转不起来,多打一会儿。
盛出放入密封盒,晾凉,放冰箱保存。十天左右吃完。我用了一斤左右牛肉,做出了240克左右的肉松。