Macaroni Cheese

作者： 誰誰誰

BBC菜谱里最简单的一个芝士通心粉，用料简单，只要用足了料没有不好吃的。擅自减少了芝士的量，原配方实在是用太多了，我做到最后都找不到地方撒了

用料

• macaroni 250g
• 黄油 40g
• 普通面粉 40g
• 牛奶 600ml
• 车打芝士（擦丝） 200g
• 帕马森芝士（擦粉） 25g

Macaroni Cheese的做法步骤

步骤 1

在一个深锅里烧开水煮macaroni8~10分钟，加一勺盐。煮好后漏水加冷水不要粘在一起了

步骤 2

煮面的时候开始准备酱，取平底半深的锅里中火热化黄油，然后加入面粉不停搅拌成糊状，煮几分钟

步骤 3

慢慢多次加入牛奶，煮10~15分钟直到牛奶浓稠并且平滑，过程中需要不停搅拌

步骤 4

然后把牛奶锅移开灶，加入一半的车打芝士到牛奶里，搅拌直至全部融化。然后加入macaroni拌均匀。再把macaroni转到烤盘里

步骤 5

烤箱预热220度。把剩余的车打芝士洒满macaroni的表面，然后再撒帕马森芝士。进烤箱中层，烤到芝士表面微黄即可

Macaroni Cheese的小贴士

1.炒黄油的时候要微火，黄油刚刚化掉的时候就好了，然后继续小小小火，把面粉分几次加进去，一边加一边用那种打蛋的网勺搅拌，搅拌均匀就好了。这个时候火不能太大，火太大就把面粉煮熟了，就会糊起来，等会加牛奶也散不掉 2. 加牛奶的时候也分几次加，每次加把黄油搅拌散了再加下一部分。然后中火把牛奶煮几分钟，会越煮越稠，煮到轻微冒泡的时候就可以了 3. cheddar cheese很关键是咸的，其他芝士味道不同 4.用料一定要按照配方来，太少了做出来都不好吃

菜谱创建时间：2018-04-20 14:42:11