选料用脆骨精排 回来家用开水焯水 炒锅里放少许油放入大葱段生姜片蒜爆香 再放入排骨料酒翻炒直到两面焦黄 这时候放冰糖 生抽 豆瓣酱 八角 桂皮 香叶 ➕开水 关中小火 炖制 40分钟 出锅 大火收汁OK